Description
Diese veganen Spinat-Frischkäse-Nudeln sind eine schnelle und cremige Mahlzeit, die frischen Spinat und veganen Frischkäse kombiniert. Perfekt für ein schnelles Abendessen, einfach zubereitet und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200 g frischer Spinat
- 200 g veganer Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Hefeflocken (optional, für einen käsigen Geschmack)
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken, falls die Blätter sehr groß sind.
- Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist (ca. 3-5 Minuten).
- Den veganen Frischkäse in die Pfanne geben und gut umrühren, bis er vollständig geschmolzen und mit dem Spinat vermischt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Wenn die Pasta al dente gekocht ist, abgießen und dabei etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Spinat-Frischkäse-Sauce geben.
- Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Falls die Sauce zu dick ist, füge nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die veganen Spinat-Frischkäse-Nudeln auf Tellern anrichten.
- Mit frischen Kräutern garnieren, um zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzuzufügen.
- Optional: Mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Hefeflocken bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Für eine proteinreichere Variante kannst du Kichererbsen oder Tofu hinzufügen.
- Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise rote Paprikaflocken oder frische Chili hinzu.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika in die Sauce integrieren.
- Für eine glutenfreie Option verwende glutenfreie Pasta.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten