“`html

1. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sollte besonders fein gehackt werden, um eine gleichmäßige Konsistenz der Sauce zu gewährleisten.
2. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu grob bleibt, da er schnell anbrennen kann.
3. Den Parmesan reiben und beiseitelegen. Dies kann auch im Voraus erfolgen, um Zeit zu sparen.
4. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
6. Die gewürfelten Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
7. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.
8. Das Rinder- und Schweinehackfleisch in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel das Fleisch gut zerkleinern und anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.
9. Den Weißwein hinzufügen und die Hitze erhöhen. Den Wein zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Flüssigkeit etwas reduziert wurde.
10. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die Hitze reduzieren. Die Sauce zum Köcheln bringen und für etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
11. Nach 30 Minuten die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Dies verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack.
12. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Dies sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine samtige Textur.
13. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
14. Die Sauce bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich intensivieren.
15. Während die Sauce köchelt, können Sie die Pasta Ihrer Wahl zubereiten. Spaghetti, Tagliatelle oder Fusilli passen hervorragend zu dieser Sauce.
16. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Achten Sie darauf, ausreichend Salzwasser zu verwenden, um der Pasta Geschmack zu verleihen.
17. Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Bolognese-Sauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

“`