Description
Diese Hähnchen-Enchiladas sind mit einer cremigen Mischung aus Hähnchen, Frischkäse und Gewürzen gefüllt, überbacken mit Käse und serviert in aromatischer Hühnerbrühe. Ideal für ein herzhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 200 g Frischkäse
- 200 g saure Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 8 Tortillas (Weizentortillas oder Maistortillas)
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Limettensaft
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Hähnchen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
- Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit zwei Gabeln zerkleinern oder in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.
- Das zerkleinerte Hähnchen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Frischkäse und die saure Sahne hinzufügen und gut vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe erhitzen. Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren.
- Die Sauce leicht köcheln lassen, während Sie die Tortillas vorbereiten.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwa 2-3 Esslöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte der Tortilla geben.
- Die Tortilla von der unteren Seite her aufrollen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
- Die restliche Hühnerbrühe gleichmäßig über die aufgerollten Enchiladas gießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Enchiladas streuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
- Nach 20 Minuten die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und nach Belieben mit zusätzlicher saurer Sahne oder Limettenscheiben servieren.
Notes
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit Gemüse oder anderen Gewürzen.
- Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños oder scharfe Soße hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten