Name: WW Zimtschnecken-Cookies: Einfach & Lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: ca. 12-15 Cookies

WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies sind die ultimative Antwort auf Ihre süßen Gelüste, die Sie nicht mit Schuldgefühlen belasten müssen. Wer liebt sie nicht, die unwiderstehlichen Zimtschnecken? Doch oft sind sie mit einem hohen Kalorien- und Zuckergehalt verbunden, der so gar nicht zu einer bewussten Ernährung passen will. Genau hier setzen unsere WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies an und revolutionieren Ihren Snack-Genuss. Stellen Sie sich vor: Der warme, aromatische Duft von Zimt und süßer Füllung, der Ihre Küche erfüllt, während Sie diese kleinen Meisterwerke backen. Was diese Cookies aber wirklich besonders macht, ist die geniale Umwandlung des beliebten Zimtschnecken-Geschmacks in eine handliche, perfekt portionierbare Cookie-Form, die zudem clever auf die Punkteanzahl abgestimmt ist. Sie erhalten die volle Geschmacksexplosion der Zimtschnecke, ohne Kompromisse eingehen zu müssen.

Zutaten:

20 g Halbfettmagarine, 39% Fett
1 Ei
50 g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl, z.B. Xylit oder Stevia-Drops)
10 ml Vanilleextrakt
100 g Dinkelvollkornmehl
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
50 g fettarmer Quark (Magerquark)
100 g Apfelmus (ungesüßt)
Für die Füllung:
10 g gemahlener Zimt
10 g Erythrit (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl)
5 g Speisestärke (optional, zum Binden, falls die Füllung zu flüssig ist)
Für das Topping (optional):
20 g Pudererythrit (oder ein anderes Süßungsmittel nach Wahl, fein gemahlen)
10 ml Zitronensaft

Zubereitung der Zimtschnecken-Cookies

Schritt 1: Die Vorbereitung des Teiges

Zuerst beginnen wir mit der Zubereitung des Teiges. In einer mittelgroßen Schüssel gebe ich die weiche Halbfettmagarine (wichtig: sie sollte nicht geschmolzen sein, nur weich) und das Ei. Mit einem Handmixer oder Schneebesen verrühre ich beides gut, bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend füge ich das Erythrit und den Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel vermische ich das Dinkelvollkornmehl, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Salz. Das sind unsere trockenen Zutaten.

Schritt 2: Zusammenführen der Teigkomponenten

Nun kommen die feuchten und trockenen Zutaten zusammen. Ich gebe den fettarmen Quark und das ungesüßte Apfelmus zu der Ei-Margarine-Mischung. Das wird nun vorsichtig untergerührt, bis sich alles gerade so verbunden hat. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh. Anschließend gebe ich nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten. Hier ist Vorsicht geboten, denn der Teig ist, wie bereits erwähnt, sehr klebrig und kann etwas schwierig zu handhaben sein. Ich empfehle, die trockenen Zutaten lieber in zwei Portionen hinzuzufügen und zwischendurch nur kurz zu verrühren. Am besten verwendet man hierfür einen Löffel oder Teigschaber, anstatt weiter mit dem Mixer zu arbeiten. Wenn sich alle Zutaten gerade so zu einem Teig verbunden haben, stoppe ich das Rühren.

Schritt 3: Das Formen der Zimtschnecken-Cookies

Dies ist der kniffligste Teil! Da der Teig sehr klebrig ist, empfiehlt es sich, die Arbeitsfläche und die Hände leicht mit etwas Mehl (am besten Dinkelvollkornmehl) oder etwas Erythrit zu bestäuben. Ich rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus. Wichtig ist, dass er nicht zu dünn wird, sonst brechen die Cookies später. Für die Füllung mische ich in einer kleinen Schüssel den gemahlenen Zimt mit dem Erythrit. Wer möchte, kann hier auch noch die Speisestärke hinzufügen, falls die Füllung beim Backen zu sehr verlaufen sollte. Diese Zimt-Zucker-Mischung verteile ich gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Nun kommt der entscheidende Schritt: Ich rolle den Teig von einer Längsseite her fest auf. Hier ist Geduld gefragt. Immer wieder leicht andrücken, damit sich eine straffe Rolle bildet. Anschließend schneide ich die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Dies sind die rohen Cookies.

Schritt 4: Das Backen der Kekse

Den Backofen heize ich auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Die geformten Zimtschnecken-Cookies lege ich mit genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Da der Teig relativ feucht ist, kann es sein, dass die Cookies beim Backen etwas auseinanderlaufen. Das ist völlig normal. Ich backe die Kekse für etwa 10-12 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachten Sie die Kekse gut! Sie sollten leicht goldbraun werden, aber nicht zu dunkel, sonst werden sie trocken. Nehmen Sie sie lieber etwas früher heraus und lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen.

Schritt 5: Das Fertigstellen und Servieren

Nachdem die Kekse aus dem Ofen kommen, lasse ich sie zunächst etwa 5 Minuten auf dem heißen Backblech abkühlen. So können sie sich etwas verfestigen. Dann übertrage ich sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig auszukühlen. Für das optionale Topping mische ich in einer kleinen Schüssel das Pudererythrit mit dem Zitronensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Diese trage ich erst auf die vollständig ausgekühlten Kekse auf. Mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel kann man hier kreativ werden. Lassen Sie die Glasur dann nochmals antrocknen. Und voilà – Ihre WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies sind fertig zum Genießen! Sie sind wunderbar saftig und haben den typischen Zimtschnecken-Geschmack, nur eben als Keks. Perfekt zum Kaffee oder Tee!

Fazit:

Mit diesem WW Rezept: Zimtschnecken-Cookies holen Sie sich den unwiderstehlichen Geschmack von frisch gebackenen Zimtschnecken in handlicher Keksform nach Hause! Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine fantastische Möglichkeit, Ihre Lust auf Süßes zu stillen, ohne dabei die gesetzten Punkte zu sprengen. Die Kombination aus weichem Keks, würziger Zimtfüllung und einem Hauch von Süße ist einfach perfekt für eine gemütliche Kaffeepause oder als kleiner Genuss zwischendurch. Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Freude beim Backen wie ich! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesen köstlichen Zimtschnecken-Cookies verzaubern.

Servieren Sie diese Zimtschnecken-Cookies am besten leicht warm, damit die Zimtfüllung besonders cremig ist. Sie schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas kalter Milch. Für eine besondere Note können Sie die Cookies nach dem Abkühlen noch mit einem dünnen Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Milch oder Zitronensaft verzieren – natürlich nur, wenn es Ihre Punkte erlauben!

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie das Rezept variieren. Versuchen Sie beispielsweise, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse unter die Zimtfüllung zu mischen oder fügen Sie einen Hauch Kardamom zur Zimtmischung hinzu. Auch eine kleine Menge Schokoladenstückchen in den Teig passt wunderbar dazu.

FAQ:

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Teig für die Zimtschnecken-Cookies bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Forme Sie die Cookies vor dem Backen und backen Sie sie dann frisch. So haben Sie immer eine süße Leckerei zur Hand.

Wie bewahre ich die Zimtschnecken-Cookies am besten auf?

Nachdem die Zimtschnecken-Cookies vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie mehrere Tage frisch und lecker.