Hackbällchen In Cremiger Paprikasoße – allein der Gedanke daran lässt das Herz vieler höher schlagen und verspricht ein Gericht voller Wärme und Geborgenheit. Gibt es etwas Tröstlicheres, als zarte, saftige Hackbällchen, umhüllt von einer samtig-weichen Soße, deren Aroma von süßer Paprika und feiner Sahne geprägt ist? Ich wage zu behaupten: Kaum etwas!
Dieses zeitlose Gericht hat sich seinen festen Platz in den Küchen Europas erobert, von deftigen Familienessen bis hin zu gemütlichen Abenden mit Freunden. Obwohl es keine einzelne, definierte Ursprungsgeschichte gibt, die ich Ihnen präsentieren könnte, ist die Kombination aus Hackfleisch und Paprika ein wiederkehrendes Thema in vielen Kulturen, das für seine Fähigkeit geliebt wird, einfache Zutaten in ein wahres Geschmackserlebnis zu verwandeln. Es ist das ultimative Comfort Food, das an Omas Küche erinnert und sofort ein Gefühl von Zuhause vermittelt.
Was macht diese Hackbällchen In Cremiger Paprikasoße so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Symbiose aus herzhaften, würzigen Hackbällchen und der milden, doch aromatischen Paprikasoße. Die zarte Textur der Bällchen, die sich harmonisch in die cremige Hülle einfügt, bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene gleichermaßen begeistert. Zudem ist es überraschend einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder einfach frischem Brot. Begleiten Sie mich auf eine kulinarische Reise, die Ihre Sinne verzaubern wird!
Zutaten:
Liebe Kochfreunde, um unsere unwiderstehlichen Hackbällchen in cremiger Paprikasoße zuzubereiten, brauchen wir einige frische und aromatische Zutaten. Ich habe sie für euch übersichtlich zusammengestellt:
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Für die saftigen Hackbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein ist meine persönliche Empfehlung für den besten Geschmack und die optimale Saftigkeit, aber reines Rinderhack funktioniert auch wunderbar, wenn ihr es lieber etwas magerer mögt).
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g), sehr fein gewürfelt oder gerieben. Eine fein gewürfelte Zwiebel sorgt für kleine Texturstückchen, während eine geriebene Zwiebel sich unsichtbar im Hackfleisch verteilt und lediglich ihren Geschmack beiträgt.
- 2 Knoblauchzehen, durchgepresst oder sehr fein gehackt. Keine Sorge, der Knoblauch wird nicht dominant, sondern unterstreicht die würzigen Noten der Hackbällchen.
- 1 großes Ei (Größe L), dient als Bindemittel und hilft, die Hackbällchen schön saftig zu halten.
- 50 g Semmelbrösel (ca. 4-5 Esslöffel), diese saugen überschüssige Flüssigkeit auf und sorgen für eine wunderbare Textur. Wer keine Semmelbrösel mag, kann auch altbackenes, in Milch eingeweichtes Brötchen verwenden.
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver.
- ½ Teelöffel Majoran (getrocknet), für eine klassisch-würzige Note, die hervorragend zu Hackfleisch passt. Optional kann auch etwas Oregano verwendet werden.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Seid hier nicht zu sparsam, gutes Würzen ist das A und O!
- 2-3 Esslöffel Rapsöl oder Butterschmalz zum Anbraten der Hackbällchen. Butterschmalz verleiht den Hackbällchen eine besonders feine Kruste und ein herrliches Aroma.
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Für die unwiderstehlich cremige Paprikasoße:
- 1 Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl zum Anbraten der Soßen-Basis.
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt.
- 2 Knoblauchzehen, durchgepresst oder fein gehackt.
- 2 rote Paprikaschoten (ca. 400 g), entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Rote Paprika sind am süßesten und verleihen der Soße ihre wunderschöne Farbe und ihren typischen Geschmack.
- 1 gelbe Paprikaschote (optional, ca. 200 g), entkernt und ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Die gelbe Paprika bringt eine zusätzliche Farbnote und etwas Süße.
- 2 Esslöffel Tomatenmark, für eine tiefe Umami-Note und um die Paprikaaromen zu intensivieren.
- 2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver.
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera, optional, aber sehr zu empfehlen!), um der Soße eine wunderbar rauchige Tiefe zu verleihen.
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional), wenn ihr einen leichten Schärfekick in eurer Soße mögt.
- 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, für die Flüssigkeitsbasis der Soße. Stellt sicher, dass sie von guter Qualität ist.
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett) oder Kochsahne (15 % Fett). Ich persönlich bevorzuge Schlagsahne für die extra Cremigkeit und den vollmundigen Geschmack, aber Kochsahne ist eine leichtere Alternative.
- 1-2 Esslöffel Crème fraîche oder Schmand (optional), für eine zusätzliche, leicht säuerliche Cremigkeit und Frische. Dies rundet den Geschmack wunderbar ab.
- 1 Teelöffel Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt (optional, falls die Soße dicker sein soll).
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken.
- Eine Prise Zucker, um die Süße der Paprika zu unterstreichen und die Säure des Tomatenmarks auszugleichen.
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, grob gehackt, zum Garnieren.
1. Die Vorbereitung der saftigen Hackbällchen
Der erste Schritt zu unseren köstlichen Hackbällchen in cremiger Paprikasoße ist natürlich die Zubereitung der Hackbällchen selbst. Dieser Prozess ist denkbar einfach, aber einige Tipps können euch helfen, das beste Ergebnis zu erzielen.
- Zutaten vermengen: Gebt das Hackfleisch in eine große Rührschüssel. Fügt die fein gewürfelte oder geriebene Zwiebel, den durchgepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, das Paprikapulver, den Majoran, eine gute Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Nun kommt der wichtigste Teil: Knetet alle Zutaten gründlich mit den Händen durch. Ich weiß, es ist etwas matschig, aber so stellt ihr sicher, dass sich alle Aromen optimal verbinden und eine homogene Masse entsteht. Knetet die Mischung etwa 2-3 Minuten, bis sie sich gut gebunden anfühlt. Ein kleiner Trick: Die Masse ist perfekt, wenn sie sich leicht vom Schüsselrand löst und gut formbar ist.
- Hackbällchen formen: Befeuchtet eure Hände leicht mit kaltem Wasser. Das verhindert, dass die Hackfleischmasse an den Händen kleben bleibt und erleichtert das Formen. Nehmt nun portionsweise etwa walnussgroße Mengen der Hackfleischmasse und rollt sie zwischen den Handflächen zu gleichmäßigen Bällchen. Ich finde, ungefähr 25-30 Gramm pro Bällchen sind ideal, damit sie gut in die Soße passen und schnell gar werden. Legt die fertigen Hackbällchen auf einen Teller oder ein Backblech.
- Hackbällchen anbraten: Erhitzt 2-3 Esslöffel Rapsöl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Es ist wichtig, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor ihr die Hackbällchen hineingebt, damit sie sofort eine schöne Kruste bekommen. Gebt die Hackbällchen portionsweise in die Pfanne – überfüllt die Pfanne nicht, sonst sinkt die Temperatur zu stark ab und die Bällchen braten nicht richtig an. Bratet die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an. Das dauert pro Portion etwa 5-7 Minuten. Dreht sie dabei regelmäßig, damit sie überall Farbe bekommen. Durch das Anbraten entwickeln die Hackbällchen wunderbare Röstaromen, die später entscheidend für den Geschmack unserer Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sind. Die Bällchen müssen in diesem Schritt noch nicht vollständig durchgegart sein, sie garen später in der Soße fertig. Nehmt die angebratenen Hackbällchen aus der Pfanne und stellt sie beiseite. Lasst das Bratfett und die Rückstände in der Pfanne – diese sind voller Geschmack und die Grundlage für unsere Soße!
2. Die Zubereitung der aromatischen Paprikasoße
Nachdem unsere Hackbällchen goldbraun angebraten sind und voller Röstaromen stecken, widmen wir uns dem Herzstück unseres Gerichts: der unglaublich leckeren und cremigen Paprikasoße. Sie ist der Star, der unsere Hackbällchen umhüllt und jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Aromen anschwitzen: Gebt das restliche Bratfett aus der Pfanne, in der ihr die Hackbällchen gebraten habt, eventuell mit einem zusätzlichen Esslöffel Rapsöl oder Olivenöl, bei mittlerer Hitze in die Pfanne. Fügt die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitzt sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig und duftend sind. Achtet darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, sonst schmeckt er bitter. Er sollte lediglich weich und aromatisch sein.
- Paprika und Tomatenmark rösten: Gebt die gewürfelten roten und gelben Paprikaschoten zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Bratet sie für etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit an, bis sie leicht weicher werden und ihr Aroma entfalten. Schiebt dann das Gemüse etwas zur Seite, gebt das Tomatenmark in die Mitte der Pfanne und röstet es für etwa 1-2 Minuten an. Das Tomatenmark sollte leicht bräunen, aber nicht verbrennen. Durch das Anrösten entwickelt es seine volle Süße und Tiefe, was der Soße eine wunderbare Basis gibt. Vermischt es anschließend mit dem Gemüse.
- Gewürze hinzufügen: Nun streut das edelsüße Paprikapulver, das geräucherte Paprikapulver (falls verwendet) und den Cayennepfeffer (falls gewünscht) über das Gemüse in der Pfanne. Rührt alles gut um und lasst die Gewürze für nur etwa 30 Sekunden mitrösten. Seid hier vorsichtig, Paprikapulver kann schnell bitter werden, wenn es zu lange oder zu heiß angebraten wird. Es sollte nur kurz seine Aromen entfalten.
- Mit Brühe ablöschen: Löscht das Ganze sofort mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe ab. Rührt kräftig mit einem Kochlöffel oder Schneebesen, um alle Bratrückstände vom Pfannenboden zu lösen. Diese Rückstände sind voller Geschmack und wichtig für die Soße. Lasst die Soße nun aufkochen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Paprika weiter weicher wird.
- Die Soße cremig rühren: Reduziert die Hitze auf die niedrigste Stufe. Gießt nun die Schlagsahne oder Kochsahne in die Soße und rührt sie gut unter. Wenn ihr euch für Crème fraîche oder Schmand entschieden habt, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, diese ebenfalls einzurühren. Lasst die Soße nun für weitere 2-3 Minuten sanft köcheln, aber nicht mehr sprudelnd kochen, damit die Sahne nicht ausflockt.
- Fein abschmecken und bei Bedarf andicken: Schmeckt die Soße mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker ab. Der Zucker hilft, die Aromen der Paprika hervorzuheben und die Säure des Tomatenmarks zu balancieren. Wenn ihr die Soße dicker haben möchtet, rührt jetzt die angerührte Speisestärke (1 Teelöffel Stärke in 2 Esslöffel kaltem Wasser gelöst) unter die köchelnde Soße und lasst sie unter ständigem Rühren für eine weitere Minute köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Konsistenz sollte samtig und umhüllend sein – perfekt für unsere Hackbällchen in cremiger Paprikasoße.
3. Das sanfte Garen und die perfekte Verbindung
Nachdem wir die Hauptkomponenten – die würzigen Hackbällchen und die aromatische Paprikasoße – vorbereitet haben, ist es an der Zeit, sie zu vereinen und dem Gericht den letzten Schliff zu geben. Hier liegt das Geheimnis, damit die Hackbällchen zart werden und die Soße ihr volles Aroma entfaltet.
- Hackbällchen zur Soße geben: Legt die zuvor angebratenen Hackbällchen vorsichtig in die köchelnde Paprikasoße. Stellt sicher, dass die Hackbällchen weitestgehend von der Soße bedeckt sind. Wenn nötig, könnt ihr sie etwas in die Soße drücken.
- Sanft köcheln lassen: Reduziert die Hitze auf die absolut niedrigste Stufe. Legt einen Deckel auf die Pfanne oder den Topf und lasst die Hackbällchen in cremiger Paprikasoße nun für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln. Dies ist eine entscheidende Phase: Die Hackbällchen garen in der Soße vollständig durch, werden dabei unglaublich zart und nehmen gleichzeitig die wunderbaren Aromen der Paprikasoße auf. Rührt die Soße gelegentlich und sehr vorsichtig um, um zu verhindern, dass etwas am Boden ansetzt. Seid dabei behutsam, damit die zarten Hackbällchen nicht zerfallen.
- Aromen entfalten lassen: Lasst das Gericht die volle Garzeit lang ziehen. Geduld zahlt sich hier aus, denn je länger die Hackbällchen in der Soße ziehen können (ohne zu stark zu kochen), desto saftiger und geschmackvoller werden sie. Sie saugen sich förmlich mit den köstlichen Aromen der Paprikasoße voll.
- Abschließende Geschmacksprobe und Anpassung: Kurz vor dem Servieren nehmt ihr eine letzte Geschmacksprobe der Soße. Ist sie noch würzig genug? Braucht sie vielleicht noch eine Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer oder einen Hauch mehr Zucker, um die Balance zu finden? Manchmal kann auch ein kleiner Spritzer Zitronensaft oder ein Schuss Essig (Apfelessig oder Balsamico) helfen, die Aromen zu beleben und der Soße eine frische Note zu verleihen. Dies ist der Moment, um die Soße perfekt auf euren persönlichen Geschmack abzustimmen.
4. Servieren und Genießen
Eure unglaublich duftenden Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sind nun fertig und warten darauf, genossen zu werden. Dies ist der schönste Teil des Kochens!
- Garnieren und Anrichten: Nehmt die Pfanne vom Herd. Streut kurz vor dem Servieren reichlich frische, gehackte Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht. Die frischen Kräuter bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine wunderbare Frische, die perfekt zur cremigen Paprikasoße passt.
- Serviervorschläge: Diese herrlichen Hackbällchen sind ein echtes Wohlfühlessen und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Ich persönlich liebe sie am liebsten mit lockerem Basmatireis, der die cremige Soße wunderbar aufsaugt. Aber auch Bandnudeln, Spätzle, Salzkartoffeln oder ein cremiges Kartoffelpüree sind fantastische Begleiter. Für eine leichtere Variante könnt ihr auch einfach frisches Baguette dazu reichen, um die letzte Soße aufzutunken, oder einen knackigen grünen Salat servieren, der einen frischen Kontrast zur reichhaltigen Soße bildet.
- Genießen: Serviert die Hackbällchen in cremiger Paprikasoße sofort, solange sie noch warm sind und die Aromen am intensivsten. Jeder Löffel verspricht eine Kombination aus zarten, würzigen Hackbällchen und einer samtigen, aromatischen Paprikasoße, die auf der Zunge zergeht. Es ist ein Gericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben und das sich wunderbar für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder für Gäste eignet.
- Aufbewahrung und Reste: Sollten wider Erwarten Reste übrig bleiben, könnt ihr diese problemlos in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Aufgewärmt schmecken die Hackbällchen in cremiger Paprikasoße oft sogar noch besser, da die Aromen über Nacht noch intensiver werden konnten. Erwärmt sie einfach langsam in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie wieder heiß sind.
Ich hoffe, dieses Rezept für Hackbällchen in cremiger Paprikasoße bringt viel Freude und Genuss in eure Küche! Es ist ein Gericht, das mit Liebe zubereitet wird und das man schmeckt. Guten Appetit!

Fazit:
Nachdem wir uns durch das Rezept für unsere wunderbaren Hackbällchen in cremiger Paprikasoße gekocht haben, bin ich mir sicher, dass Sie jetzt genauso begeistert sind wie ich es jedes Mal aufs Neue bin. Dieses Gericht ist weit mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine herzliche Umarmung für die Seele, ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl einfach zuzubereiten ist als auch eine beeindruckende Wirkung auf den Esstisch zaubert. Die zarten, saftigen Hackbällchen, die sich perfekt in die samtige, tiefrote Paprikasoße schmiegen, bilden eine Geschmackskombination, die man einfach erlebt haben muss. Es ist die Art von Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig neue, wunderschöne Momente schafft. Ich verspreche Ihnen, die Mühe – die eigentlich kaum eine ist – lohnt sich bei jedem einzelnen Bissen. Die perfekte Balance aus süßer Paprika, würzigem Hackfleisch und der unschlagbaren Cremigkeit macht es zu einem echten Favoriten, der garantiert alle am Tisch begeistern wird.
Warum dieses Gericht auf Ihre Must-Try-Liste gehört
Dieses Rezept ist aus mehreren Gründen ein absolutes Highlight und sollte unbedingt in Ihrer kulinarischen Sammlung landen. Erstens, der Geschmack! Die süßliche Note der Paprika, gepaart mit der Cremigkeit der Soße und der herzhaften Würze des Fleisches, ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein ausgewogenes Aroma, das sowohl komplex als auch unglaublich zugänglich ist, perfekt für den anspruchsvollen Gaumen und den einfachen Genießer. Zweitens, die Vielseitigkeit. Es passt zu so vielen Anlässen, sei es ein gemütliches Abendessen unter der Woche, bei dem man sich nach etwas Tröstendem sehnt, ein festlicheres Mahl zu besonderen Gelegenheiten, das dennoch nicht überfordert, oder ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag – denn ja, es schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Drittens, die Zubereitung ist erstaunlich unkompliziert. Auch Kochanfänger werden mit diesem Rezept glänzen können, und erfahrene Köche werden die Möglichkeit schätzen, kleine eigene Akzente zu setzen und es zu ihrem ganz persönlichen Meisterwerk zu machen. Es ist ein Gericht, das nie langweilig wird und immer wieder begeistert, da es mit seiner Mischung aus Vertrautheit und Raffinesse punktet.
Perfekte Begleiter und kreative Variationen
Nun, da Ihre Hackbällchen in cremiger Paprikasoße fast fertig sind, lassen Sie uns über die Beilagen sprechen, die dieses Gericht zu einem vollständigen Festmahl machen und es perfekt abrunden. Klassisch passen dazu natürlich lockerer Reis, der die Soße wunderbar aufnimmt und jede Menge Geschmack an Ihren Gaumen transportiert. Ebenso gut eignen sich frische Nudeln – am besten breite Bandnudeln oder Tagliatelle, die ebenfalls viel Soße schöpfen können und eine angenehme Textur bieten. Auch selbstgemachtes Kartoffelpüree ist eine hervorragende Wahl, dessen samtig-cremige Textur perfekt mit der Soße harmoniert und für ein wahres Wohlfühlessen sorgt. Für Liebhaber der deutschen Küche empfehle ich Spätzle; ihre bissfeste Konsistenz und ihr feiner Eigengeschmack sind eine fantastische Ergänzung, die dem Gericht eine rustikale Note verleiht. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing sorgt für eine frische Note und etwas Knackigkeit, die einen schönen Kontrast zur Cremigkeit des Hauptgerichts bildet und das Essen weniger schwer erscheinen lässt.
Aber warum nicht ein wenig experimentieren? Wenn Sie Ihre Hackbällchen variieren möchten, probieren Sie doch mal eine Mischung aus Rind- und Schweinehack für noch mehr Saftigkeit oder fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver direkt in die Hackmasse, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen, die das Gericht noch interessanter macht. Für eine vegetarische oder vegane Variante könnten Sie fleischlose Hackbällchen aus pflanzlichen Alternativen oder würzige Linsen-Patties verwenden und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer-, Soja- oder Cashewsahne ersetzen, ohne dabei an Cremigkeit einzubüßen. Auch bei der Soße gibt es Spielraum für Kreativität: Ein Hauch von Chili oder Cayennepfeffer für etwas Schärfe, ein paar frische Kräuter wie Majoran, Thymian oder Petersilie kurz vor dem Servieren, oder eine Mischung aus roten und gelben Paprika für ein bunteres und optisch ansprechenderes Ergebnis sind tolle Ideen. Wer es noch cremiger mag, kann auch einen Löffel Frischkäse oder Mascarpone unter die Soße rühren, um ihr eine noch luxuriösere Textur zu verleihen. Denken Sie daran, dass die Qualität Ihrer Zutaten, insbesondere der Paprika, einen großen Unterschied macht. Frische, reife und aromatische Paprika bringen die beste Süße und das intensivste Aroma in Ihre Soße, was sich letztendlich im Geschmack des gesamten Gerichts widerspiegelt.
Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses köstliche Gericht selbst zubereiten und Ihre Küche mit diesem unwiderstehlichen Aroma füllen. Es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein Erlebnis, das Freude in Ihre Küche und an Ihren Esstisch bringt, ein Gericht, das Erinnerungen schafft und Menschen zusammenbringt. Trauen Sie sich, es auszuprobieren, und genießen Sie jeden einzelnen Bissen dieser unwiderstehlichen Hackbällchen in cremiger Paprikasoße. Und bitte, teilen Sie Ihre Erfolge mit mir! Ich würde mich riesig freuen, Fotos Ihrer Kreationen zu sehen oder von Ihren persönlichen Anpassungen und Geheimtipps zu hören. Haben Sie eine bestimmte Beilage gewählt, die besonders gut passte? Oder haben Sie die Soße mit einer besonderen Zutat verfeinert, die einen unerwarteten Kick gab? Ihre Erfahrungen sind unheimlich wertvoll und inspirieren nicht nur mich, sondern auch andere Leser, die nach neuen Ideen suchen und ihre Kochkünste erweitern möchten. Lassen Sie uns gemeinsam diese wunderbare Küche zelebrieren und uns gegenseitig zu neuen kulinarischen Abenteuern ermutigen. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!

Hackbällchen In Cremiger Paprikasoße
Zarte, saftige Hackbällchen, umhüllt von einer samtig-weichen Paprikasoße mit feiner Sahne. Dieses Comfort Food erinnert an Omas Küche, ist überraschend einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder frischem Brot.
Zutaten
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500 g gemischtes Hackfleisch (Rind)
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3 EL Semmelbrösel
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1 kleine Zwiebel, fein gehackt (für Hackbällchen)
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2 Knoblauchzehen, gepresst (für Hackbällchen)
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1 TL Paprikapulver, edelsüß (für Hackbällchen)
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1 TL Senf
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1 TL Salz (für Hackbällchen)
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½ TL Pfeffer (für Hackbällchen)
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2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
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2 rote Paprika, gewürfelt
-
1 Zwiebel, fein gehackt (für Soße)
-
2 Knoblauchzehen, gepresst (für Soße)
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2 EL Tomatenmark
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300 ml Gemüsebrühe
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200 ml Sahne oder Crème fraîche
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Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anweisungen
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Step 1
Hackfleisch, 3 EL Semmelbrösel, 1 kleine gehackte Zwiebel, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL Senf, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen. -
Step 2
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. -
Step 3
Im Bratfett der Hackbällchen (ggf. etwas Öl zugeben) 1 gehackte Zwiebel und 2 gepresste Knoblauchzehen glasig dünsten. 2 gewürfelte rote Paprika zugeben und 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher sind. Tomatenmark hinzufügen und 1-2 Minuten anrösten. -
Step 4
Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen, Bratrückstände vom Pfannenboden lösen und die Soße aufkochen lassen. 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. -
Step 5
200 ml Sahne oder Crème fraîche einrühren und die Soße bei niedriger Hitze 2-3 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Bei Bedarf für eine sämigere Konsistenz mit etwas in kaltem Wasser angerührter Speisestärke andicken. -
Step 6
Die angebratenen Hackbällchen vorsichtig in die Paprikasoße geben. Zugedeckt bei niedrigster Hitze 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Hackbällchen vollständig garen, zart werden und die Aromen der Soße aufnehmen. Gelegentlich sehr vorsichtig umrühren. -
Step 7
Kurz vor dem Servieren final abschmecken. Mit frischer, gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren. Passt hervorragend zu Basmatireis, Nudeln, Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.





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